photo آموزش تهیه نان شیرمال در منزل

مواد اولیه برای تهیه نان شیرمال در منزل :

* آرد نان چهار پیمانه
* روغن مایع و شیر و شکر از هر کدام نصف پیمانه
* تخم مرغ یک عدد
* آب یک پیمانه
* خمیر مایه یک قاشق سوپخوری
* زرده تخم مرغ یک عدد
* کنجد و خرفه به میزان لازم

بقیه در ادامه مطلب…
طرز تهیه:

این نان زیاد شیرین نیست و در ماه مبارک رمضان در آذربایجان بدون استثنا در تمام قنادی ها پخت می شود.

آب، یک قاشق غذاخوری شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم و می گذاریم تا عمل بیاد. در یک کاسه بزرگ شیر، شکر، روغن مایع و تخم مرغ را هم می زنیم، خمیر مایه را افزوده و بعد آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده ورز می دهیم. با پارچه نمدار خمیر را پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت می دهیم. بعد چانه گیری کرده و به مدل دلخواه شکل داده و۳۰ دقیقه دیگه استراحت می دهیم. سپس زرده تخم مرغ مالیده، خرفه و کنجد نیز می پاشیم و در فری که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ سانتی گراد می پزیم تا روی نان ها طلایی شود.

نکتــه:

برای جلوگیری از خشک شدن نان ها یک کاسه آب کف فر قرار می دهیم.

برچسب ها درباره :

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۱۶ مرداد ۱۳۹۰