photo دستور تهیه کرم کارامل خانگی ( متفاوت)

مواد لازم :
تخم مرغ ۶ عدد، شیر ۲لیوان، شکر ۳/۲ لیوان
وانیل ۳/۱ قاشق چایخوری ، شکر برای کارامل ۳ قاشق

بقیه در ادامه مطلب…
طرز تهیه کرم کارامل :
ابتدا ۳ قاشق شکر را درهر ظرفی که می خواهیم کرم را در آن تهیه نمایید ریخته روی حرارت قرار می دهیم (کاسه لعابی-مسی-یا روحی)و ظرف را روی حرارت حرکت داده تا شکر آب شده قهوه ای روشن شود . با حرکت کاسه آنرا به ته ظرف آغشته می کنیم تا کارامل سرد شود و مانند پولکی بسته شود ، ظرف را کناری می گذاریم . شیر را روی حرارت داغ کرده تخم مرغ ها را همراه باشکر و وانیل با همزن حدود ۴ دقیقه می زنیم .

بقیه در ادامه مطلب…

بعد به شیر داغ اضافه کرده البته بایدمایه با قاشق هم بخورد که کرم بسته نشود . مایه آماده را از صافی رد کرده در ظرف آغشته به کارامل ریخته و ظرف را به طریقه بن ماری حدود ۱٫۵ تا ۲ ساعت با حرارت ۳۰۰درجه می پزیم . دقت نمایید که حداقل نیمی از ظرف باید داخل آب قرار گیرد . طریقه بنماری به این صورت است که ظرف بزرگتر را آب کرده و ظرف حاوی کرم را داخل آن قرارداده و در فر روشن می گذاریم تا کرم بر روی آب پخته شود . پس از پخته شدن کرم را میگذاریم سرد شود و تا زمان مصرف در یخچال حفظ می کنیم و موقع سرو آنرا در ظرف دلخواه بر می گردانیم .

برچسب ها درباره :

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۱۹ تیر ۱۳۹۰