موز را کجا نگه داریم

عکس, موز را کجا نگه داریم

برای نگهداری از موز به مدت طولانی به توصیه ما توجه فرمایید…

بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰

نگهداری نان در یخچال یا خارج از آن؟

عکس, نگهداری نان در یخچال یا خارج از آن؟

خسته و کوفته از کار روزانه به خانه برمی‌گردید و سر راه هم یک نان سنگک داغ و برشته می‌خرید و فکر می‌کنید چقدر به فکر سلامت خود‌تان و خانواده‌تان هستید که این نان سنتی سبوس‌دار را انتخاب کرده‌اید؛ غافل از اینکه دست‌های آلوده، صندلی ماشین یا روزنامه و نایلون کثیفی که دور نان پیچیده‌اید می‌توانند ناقل آلودگی‌های محیطی به نان شما باشند. بحث درباره اینکه نان را چطور نگهداری کنیم تا دیرتر بیات شود یا چطور آن را سالم و عاری از هرگونه آلودگی به خانه برسانیم‌، موضوع گفتگوی ما با دکتر محمد حسین عزیزی، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، است.

بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰

جدول زمان نگه داشتن انواع گوشت

عکس, جدول زمان نگه داشتن انواع گوشت

بسته‌بندی معمولی منظور بسته‌بندی در ظروف یک بار مصرف یا بسته‌بندی در پوشش پلاستیکی پلی‌اتیلن است.برودت یخچال منظور دمای صفر تا ۴ درجه سانتی گراد است.

برودت فریزر منظور دمای ۱۸- درجه سانتی‌گراد است.
بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰

خوردن یا نخوردن پوست مرغ؟

عکس, خوردن یا نخوردن پوست مرغ؟

دکتر مجید حاجی‌فرجی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در این باره می‌گوید: طبعا توصیه‌ها بر این است که در طبخ، پوست مرغ مصرف نشود، چرا که از نظر تغذیه‌ای، پوست دارای چربی بالایی است و اسید چرب اشباع و کلسترول بالایی دارد، به همین جهت میزان کالری بیشتری را نیز ایجاد می‌کند. از سویی تصور عامه بر این است که ترکیباتی در پوست مرغ انباشته است که منجر به بیماری‌ها می‌شود و اختلالات هورمونی در زنان و دختران را پدید می‌آورد و مساله دیگر، اختلالات سرطانی است که در درازمدت ایجاد می‌شود؛ ولی نگرانی متخصصان تغذیه بیشتر بر آنتی‌بیوتیک‌هایی است که به صورت مکمل به جوجه‌های در حال رشد تزریق یا خورانده می‌شود و در پوست آنها ذخیره می‌شود؛ چراکه این داروها به صورت منظم جهت سالم نگه داشتن آنها، به جوجه‌ها داده می‌شود.

بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰

از بین بردن بوی بد ماهی

عکس, از بین بردن بوی بد ماهی

خیلی از بانوان خانه‌دار از طبخ ماهی به خاطر بویی که در آشپزخانه راه می‌اندازد، طفره می‌روند، ولی باید گفت از بین بردن بوی ماهی کار زیاد سختی نیست.
برای از بین بردن بوی ماهی از ظرف‌ها، کافی است از آب سرد استفاده کنید و کمی پودر خردل داخل ظرف بریزید.
بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰

چند بار میتوان از روغن سرخ کردنی استفاده کرد؟

عکس, چند بار میتوان از روغن سرخ کردنی استفاده کرد؟

برای بررسی اینکه آیا روغن مانده در ماهیتابه هنوز قابل استفاده است یا نه، یک تکه نان سفید داخل روغن بیندازید، اگر نان، ذرات تیره رنگی را در اطراف خود ایجاد کند مشخص می شود روغن قابل مصرف مجدد نیست، و در غیر اینصورت هنوز قابل استفاده است.

بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰

پاک و خورد کردن درست مرغ برای مجالس

آموزش تصویری خرد کردن مرغ با ما همراه باشید:

عکس, پاک و خورد کردن درست مرغ برای مجالس

 

 

بقیه در ادامه مطلب…


ادامه مطلب . . .

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۹ تیر ۱۳۹۰