photo آموزش درست کردن اکبر جوجه مثل رستورانهای زنجیره ای شمال

جوجه غذایی است چرب با ماکبرزه ای خاص که ممکن است عده ای عاشق آن شده اما برای عده ی دیگری مطلوب نباشد.  مواد لازم:جوجه کباب: یک کیلوگرم،برنج: ۵ پیمانه،رب انار شیرین: دو پیمانه،لیموترش: یک کیلوگرم،زعفران دم کرده: سه قاشق غذاخوری
روغن مایع: سه پیمانه،نمک و فلفل

جوجه ها را باید در آبلیمو، نمک و آب بخوابانید. روایت هست که می گویند یک روز باید تکه های مرغ را در محلول آبلیمو، آب و نمک بخوابانید. اما از ما نشنیده بگیرید؛ سه چهار ساعت هم کفایت می کند.بعد از این مدت، روغن را در تابه ای نسبتا گود و بزرگ داغ کنید و سپس جوجه ها در آن بچینید. جوجه ها معمولا آب می اندازند. اگر اجازه بدهید کمی آبپز شوند، به سود خودتان کار کرده اید. آب جوجه که تمام شد، باید دو طرف گوشت طلایی شود. بعد از این از روغن بیرون بیاورید.روی جوجه ها را رب انار بریزید و با جعفری تزیین کنید. این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود. ضمنا فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می شود.رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.نوشیدنی: دوغ نوشیدنی سالمی برای این غذاست. هرچند که مالت هم خوب است.


ادامه مطلب . . .


برچسب ها :

  • نوشته : مدیر
  • تاریخ : ۱۹ دی ۱۳۹۵